PUMA IP Schilmes 10 cm – VG-10 Damaststaal met Golden Pakkahout Heft

Het PUMA IP schilmes van 10 cm is een compact damastmes met een kern van VG-10 staal, 67 lagen damaststaal en een warm heft van golden pakkahout. Ideaal voor schillen, tournéren, fijn snijden en precisiewerk op de snijplank. Ontworpen door de bekende messenmaker en vakauteur Ernst Siebeneicher-Hellwig en geleverd in een geschenkdoos.

Waarom dit damast schilmes?

• VG-10 kern, lang scherp – VG-10 is een hoogwaardige Japanse messenstaalsoort die bekendstaat om zijn snijvermogen en lange standtijd. Minder vaak slijpen, meer plezier in de keuken.
• 67 lagen damaststaal – de kern is aan beide zijden bekleed met lagen SUS430- en SUS431-staal. Dat geeft het lemmet zijn kenmerkende golvende damastpatroon en extra bescherming.
• Golden pakkahout heft – pakkahout is hout dat met hars is geïmpregneerd: de uitstraling van echt hout, maar beter bestand tegen vocht. De vorm ligt prettig en stabiel in de hand.
• Handzaam formaat – met 10 cm lemmet en slechts 77 gram heb je volledige controle bij klein en nauwkeurig werk.
• Klaar om te geven – geleverd in een geschenkdoos. Een stijlvol cadeau voor iedereen die van koken (of van mooi staal) houdt.

Waarvoor gebruik je een schilmes?

Een schilmes (ook wel officemes of petty knife) is het mes voor alles wat te klein is voor een koksmes: groente en fruit schillen, aardappelen tournéren, sjalotten en knoflook fijnsnijden, garnituren maken, zaadjes verwijderen en vlees of vis netjes bijsnijden. In vrijwel elke keuken is het naast het koksmes het meest gebruikte mes.

Specificaties

Onderhoud

Was het mes met de hand met warm water en een mild afwasmiddel en droog het direct af. Niet in de vaatwasser. Snijd bij voorkeur op een houten of kunststof snijplank (niet op glas, steen of metaal) en berg het mes veilig op, bijvoorbeeld in een messenblok of op een magneetstrip. Aanzetten of slijpen met een wetsteen houdt de snede optimaal.

Veelgestelde vragen

Wat is VG-10 damaststaal?
Een lemmet met een harde kern van VG-10 staal voor de snede, omringd door meerdere lagen zachter roestvast staal. Zo combineer je een scherpe, lang houdbare snede met een sterk, mooi gelaagd lemmet.

Is dit mes vaatwasserbestendig?
Nee. De hitte en agressieve vaatwasmiddelen zijn slecht voor zowel de snede als het houten heft. Handwas houdt het mes jarenlang mooi.

Wat is het verschil tussen een schilmes en een koksmes?
Een koksmes (meestal 18–24 cm) is gemaakt voor groot snijwerk. Een schilmes van circa 10 cm is kleiner en wendbaarder, voor precisie en werk in de hand.

Is dit een goed cadeau?
Ja. Het mes wordt geleverd in een geschenkdoos en is met zijn damastpatroon en houten heft een stijlvol cadeau voor hobbykoks en liefhebbers van messen.

Hoe houd ik het mes scherp?
Gebruik een geschikte snijplank, haal het mes regelmatig over een aanzetstaal of keramische staaf en slijp het af en toe op een wetsteen.

Let op: messen worden alleen verkocht aan personen van 18 jaar en ouder.